饮用水用果壳活性炭产品是以椰壳、果壳和木屑为原料精制而成，外观为黑色纤细粉末状，没毒、无味，比表面积大，吸附才能强，对脱色、除味、除臭有特强的作用，其脱色作用高于一般活性炭，有利于出产操作，还能够用于水处理的净化等适用于食物、化工、医药原料、催化载体等职业。

       果壳活性炭是一种疏水性吸附剂，它由大小不同、形状各异的微孔组成，具有相当大的比表面积，一般在600-1600m2/g。果壳活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起污浊的物质，如对分子量较大的棕榈酸乙酯，油酸乙酯和亚油酸乙酯有很好的吸附作用。

       一般邪杂味物质大都是极性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除才能。而呈香、呈味有利成分分子小，极性较弱，能较好地被保存。其他，因果壳活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，所以除了吸附作用外，一起还能够加速氧化复原反应、酯化反应、缩合反应等一系列杂乱的反应，从而在短时间内使新蒸白酒得到催熟作用。

       果壳活性炭在酒类中的应用很广，主要用于酒类出产的后期处理，对进步酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的作用。